Ajechar es la acción de limpiar el grano con movimientos precisos separando el grano de los desperdicios. Ajechar proviene de ahechar con la misma definición en la RAE. Es probable que esta forma de pronunciación provenga del ajuste de las sibilantes del idioma español, conservandose, habitualmente en zonas rurales y aisladas, el sonido de la jota.
Ajechar es sinónimo de cribar, tamizar, colar, cernir. Para hacer este trabajo se utiliza la zaranda. Un apero con forma de aro o un marco al cual está asegurado un tejido agujereado de tela, metal o cuero.
